Territorio Havaianas
Compártelo:

CÓMO CELEBRAR LA NAVIDAD COMO UN BRASILEÑO

Brasil es una auténtica concentración de diferentes culturas y personas. Los brasileños son especialistas en combinar con mucha gracia cosas de todo el mundo para crear algo innovador y espontáneo. Forma parte de nuestra alegría de vivir, de nuestra naturaleza. Al vivir inmerso en el sector de la comida y la bebida, muchas veces veo cómo esta apertura de Brasil al mundo se materializa incluso en algunos de nuestros platos más sencillos. Pensemos, por ejemplo, en una tranquila tarde de domingo con familiares y amigos. Hay muchas posibilidades de que encontremos en la mesa el tipiquísimo «bobó de camarão» o bobó de camarones, un delicioso estofado de marisco muy fácil de preparar, espesado con puré de mandioca y servido con arroz.
TERRITORIO HAVAIANAS_BRASILIAN CHRISTMAS MENU

BOBO DE CAMARÃO

Pues bien, la mandioca era el cultivo tradicional de los pueblos indígenas, que además se pirraban por los camarones, y los portugueses trajeron el arroz de Malasia. La receta del «bobó de camarão» además lleva un poco de aceite de palma (una clara influencia africana) y una pizca de leche de coco, que también procede del Sureste Asiático. A todo eso le añadimos un aire mediterráneo aportado por la hoja de laurel, tomates y algo de limón (introducido en Portugal por los árabes), ¡y solo con este sencillo plato volvemos a darle la vuelta al mundo!

La receta del «bobó de camarão» probablemente surgió en el Estado de Bahía en algún momento del siglo XVII, y desde entonces se ha extendido a todo el país. Es un pedacito de cultura que podemos apreciar cuando llena de color y luz nuestro tenedor.

Sin embargo, aunque nada nos guste más que una tranquila tarde de domingo con un buen bobó de camarones, la felicidad nunca podría ser completa sin una buena bebida. ¡Y me resulta difícil pensar en algo más brasileño que nuestra excelente caipiriña!

Sin embargo, la caipiriña es muuuucho más que ese cóctel de lima machacada, cubitos de hielo, azúcar y cachaza tan conocido en todo el mundo.

En Brasil, la caipiriña se ha convertido en un auténtico estilo de bebida. Abarca una amplia gama de enriquecedoras opciones que tienen en común el concepto básico de la fruta recién picada combinada con bebidas alcohólicas e incluso con sake japonés. En realidad, ¡cinco personas que entren en nuestro Bistró,   MECENAS BISTRO E CULTURA, pueden perfectamente pedir cinco tipos de caipiriña totalmente distintos!
TERRITORIO HAVAIANAS_BRASILIAN CHRISTMAS MENU

CAIPIRINHAS

La «Caipirología» ofrece a los que deseen iniciarse en esta alegre ciencia, literalmente, decenas de combinaciones de frutas frescas con las que experimentar. Mis tres opciones preferidas, por ejemplo, serían la mandarina con jengibre fresco, la piña o la fresa. Para algunos, el maracuyá o el kiwi serían lo ideal, a veces aderezados con hojas de menta fresca.

Los límites de la caipiriña se amplían aún más cuando podemos elegir el alcohol que queremos añadir a la mezcla, y así es como obtenemos la «Caipirissima» (ron), el «Caipisake» (sake), la «Caipivodka» (vodka) o simplemente la emblemática caipiriña (cachaza).

No importa de dónde seas, si pides un «bobó de camarão» o preguntas por los distintos tipos de caipiriña disponibles, ¡estarás a punto de convertirte en un verdadero brasileño!

Ya tienes la comida y las bebidas, ahora no te queda ninguna excusa para no añadir a tu calendario navideño un día dedicado a Brasil. Llena el salón de arena, ponte un par de Havaianas y pásate la tarde resguardado del frío, comiendo bobó de camarones y degustando una caipiriña. Será como si Copacabana entrara en tu casa.
OLAV SHRADER, MECENAS BISTRO E CULTURA

OLAV SCHRADER, MECENAS BISTRO E CULTURA


Post relacionados