Territorio Havaianas
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L'EUROPE AVEC DES BAGUETTES

Peu de gens le savent, mais l'histoire des tongs Havaianas, connues dans le monde entier comme l'un des symboles les plus reconnaissables de la culture brésilienne, a commencé... au Japon ! En 1962, les créateurs des premières Havaianas se sont en effet inspirés des sandales traditionnelles japonaises zori, dont la semelle est fabriquée en fibre de riz. Eh oui, la texture des semelles de vos Havaianas est en fait un clin d'œil à cette idée originale.

Afin de rendre hommage à la plus japonaise des chaussures brésiliennes, nous vous invitons à sillonner l'Europe pour découvrir son affection pour la culture nipponne, et surtout pour sa cuisine. Pour ce voyage, tout ce dont vous avez besoin est une paire de baguettes. Nous allons traverser l'Europe pour vous faire découvrir six des restaurants japonais les plus prestigieux et les plus originaux, vous faire aimer la cuisine asiatique et vous apprendre à manger sans fourchette ! Ce n'est pas si difficile, c'est juste une question d'entraînement !

MURAKAMI (LONDRES) TAPAS À LA JAPONAISE

Autour de vous : une grande salle, un service irréprochable et un style moderne. La décoration reprend les cinq éléments de la philosophie japonaise : l'eau, le feu, l'air, la terre et le métal.

Dans l'assiette : Murakami est une Izakaya, c'est-à-dire une sorte de bar à tapas, où les plats sont pensés pour être accompagnés de boissons nippones : bière japonaise, sake, umeshu... Ne vous attendez pas à des plats très élaborés, la carte est simple, mais elle regorge de petits délices asiatiques.

En prime : parfait pour un dîner informel, un afterwork ou une soirée entre amis.

63-66 St Martin's Ln, http://murakami.london/
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SUSHI-B (MILAN)

Autour de vous : un jardin gigantesque et luxuriant vous accueille au niveau du bar. Le reste de l'espace est sobre, obscur, noir, mystérieux.

Dans l'assiette : sur la carte, des menus dégustation à 6 et 8 plats, mais si vous avez un petit appétit ou un petit budget, vous pourrez faire votre choix parmi une sélection de sashimis traditionnels ou créatifs, accompagnés de teppanyaki de poulpe avec de la mayonnaise aromatisée au piment.

En prime : dîner dans l’un des quartiers les plus cools de Milan, Brera. La liste d'attente est longue.

Via Fiori Chiari, 1A, http://www.sushi-b.it/

SEA ME (LISBONNE) LE PARADIS DU POISSON

Autour de vous :
un espace accueillant où le poisson est partout et où les serveurs portent une chemise sur laquelle est écrit : « Ceci n'est pas de la viande. » Sur les fenêtres, vous pourrez également lire : « Sea Me : pour certains, c'est un restaurant, pour d'autres, une poissonnerie. »

Dans l'assiette : un choix incroyable de plats à base de poisson et de fruits de mer.

En prime : vous pourrez également y déguster des plats non japonais, mais toujours à base de poisson. Idéal pour les amoureux de la gastronomie japonaise et compatible avec ceux qui en sont moins friands.

Rua do Loreto, 21, http://www.peixariamoderna.com/
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ZAPEROCO (MADRID) JAPO-TROPICAL

Autour de vous : 300 m2 distribués sur deux étages et décorés d'une jungle luxuriante d'inspiration tropicale. Sommes-nous vraiment dans un restaurant japonais ? Où sont les lampions ? Et les grills robatayaki ?

Dans l'assiette : Zaperoco repose sur un véritable pari culinaire, qui donne à la gastronomie traditionnelle japonaise de rue des accents tropicaux, exotiques et caribéens. Nous vous recommandons le sashimi de taureau, le nigiri tropical et le gunkan au saumon et au caviar rouge.

En prime : le restaurant offre cinq espaces différents et un grand choix de cocktails et autres sakés. Vive la variété et le métissage !

Calle Velazquez, 102, http://www.zaperocomadrid.com
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MIS-KŌ (PARIS) LE RÊVE JAPONAIS DE PHILIPPE STARCK

Autour de vous :
des lanternes en papier géantes, une forêt d'ombrelles, des cuisines ouvertes, des néons et une table de 26 mètres composée d'écrans sur lesquels glisse un dragon. Une folie de 500 m2 signée Philippe Starck.

Dans l'assiette : tataki de veau, burger de saumon, pain à l'encre de seiche... Tous les plats sont à la fois originaux et provocateurs, tout comme les prix.

En prime : en été, cap sur la terrasse avec un grand choix de cocktails et des soirées DJ.

49/51 avenue Georges V, http://www.miss-ko.com

MUN (MUNICH) JARDIN ORIENTAL

Autour de vous :
murs décorés de petits jardins verticaux qui tranchent avec la sobriété d'un espace où dominent les tons foncés, le bois, la brique et un éclairage tamisé.

Dans l'assiette : commandez n'importe quel plat de sushi (le chef est un expert), les dim sum, le poulpe braisé ou les côtes de bœuf à la coréenne. Vous pouvez également opter pour le menu dégustation à 4 ou 6 plats.

En prime : le chef du restaurant MUN allie à la perfection la cuisine asiatique qu'il a apprise de sa mère, sa grande expérience des sushis et le savoir-faire acquis lorsqu'il vivait en Argentine, pour un mélange unique.

Innere Wiener Straße, 18, http://www.munrestaurant.de/
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